සුරතල් ආහාර සඳහා කර්සික් කුඩු එකතු වන්නේ ඇයි?

සෞඛ්යය ප්රවර්ධනය කිරීම

සුරතල් ආහාර සඳහා කර්සික් කුඩු එකතු වන්නේ ඇයි?
සුරතල් ආහාර සඳහා කහ කුඩු එකතු කිරීමට ප්රධාන වශයෙන් පහත සඳහන් හේතු තිබේ:
පෝෂණ සැපයීම
ප්රතිඔක්සිකාරක ද්රව්ය: කහ කුඩු කම්බික කුඩු, කර්කුමින් වැනි ප්රතිඔක්සිකාංකය තුළ පොහොසත් වන අතර, සුරතල් සතුන් ශරීරයේ නිදහස් රැඩිකල්වාදීන්, ඔක්සිකාරක හානිය අඩු කිරීමට සහ වැඩිහිටි ශාරීරික තත්වයක අඩු කිරීම සහ වයස්ගත කිරීමේ ක්රියාවලිය ප්රමාද කිරීමට දායක වේ.
විටමින් සහ ඛනිජවල: කහ කුඩු වල විටමින් සී සහ පොටෑසියම් වැනි විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවල සමහර විටමින් ඇ සහ පොටෑසියම් වැනි සමහර විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ද අඩංගු වන අතර සුරතල් සතුන් සඳහා අමතර පෝෂණ සහාය ලබා දිය හැකි අතර PETS 'ශරීරවල සාමාන්ය කායික ක්රියාකාරිත්වය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
සෞඛ්යය ප්රවර්ධනය කිරීම
ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණාංග: කර්කුමින් ප්රබල ප්රති-ගිනි අවුලුවන හැකියාවක් ඇති අතර සුරතල් සතුන් පිළිබඳ නිදන්ගත දැවිල්ල අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. ඔස්ටියෝ ආතරයිටිස් වැනි ගිනි අවුලුවන රෝගවලින් පීඩා විඳින සුරතල් සතුන්ට එය ප්රයෝජනවත් වන අතර වේදනාව සමනය කිරීම සහ ඒකාබද්ධ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම.
ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීම: කහ කුඩු සුරතල් සතුන් තුළ ආමාශයික යුෂ ස්රාවය කිරීම උත්තේජනය කළ හැකිය, ගැස්ට්රොයින්ට්ස්ටල් පෙරිස්ටල්සිස් වැඩි දියුණු කරන්න, සුරතල් සතුන් ආහාර වඩා හොඳින් ජීර්ණය කිරීමට සහ පෝෂක අවශෝෂණයෙහි කාර්යක්ෂමතාව වැඩි දියුණු කරන්න. සමහර සුරතල් සතුන් දුර්වල ආමාශ ආන්ත්රයික කාර්යයන් සහිත හෝ අජීර්ණයට ගොදුරු වූ නිසා, ආමාශය හා බඩවැල් නියාමනය කිරීමේ කාර්යභාරයක් ඉටු කළ හැකිය.
ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීම: කහ කුඩු වල ක්රියාකාරී අමුද්රව්ය සුරතල් සතුන්ගේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය උත්තේජනය කළ හැකිය, ප්රතිශක්තිකරණ සෛලවල ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම, සුරතල් සතුන්ගේ ක්රියාකාරකම් වැඩි දියුණු කිරීම, රෝග වලට වඩා හොඳින් ප්රතිරෝධය දැක්වීම සහ ආසාදන අවදානම අඩු කිරීම. මෙමඟින් සුරතල් සතුන්ට බැක්ටීරියා සහ වෛරස් වලට වඩාත් ප්රතිරෝධී වීමට ඉඩ සලසයි.
අක්මාව ආරක්ෂා කිරීම: කර්කුමින් සුරතල් සතුන්ගේ අක්මාවට යම් ආරක්ෂිත බලපෑමක් ඇති කරයි. එයට අක්මාවේ සෛල පුනර්ජනනය, අක්මාවේ විෂමතා ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම, සුරතල් සතුන් ශරීරයේ විෂ ද්රව්ය, ශරීරයේ සෞඛ්ය සම්පන්න තත්වයක් පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
වෙනත් කාර්යයන්
රසය වැඩි දියුණු කිරීම: කහ කුඩු අද්විතීය රසය ඇති අතර සුරතල් ආහාරවල රසවත්කම වැඩි දියුණු කිරීම සහ සුරතල් සතුන් ආහාරයට ගැනීමට වැඩි රසයක් ලබා දිය හැකිය. සමහර අච්චාරු ග්රහලෝක සුරතල් සතුන් සඳහා, එය ඔවුන්ගේ ආහාර පිළිගැනීම වැඩි කරයි.
ස්වාභාවික වර්ණකය: කර්සික් කුඩු ස්වාභාවික කහ වර්ණක වන අතර, සුරතල් ආහාර වඩාත් ආකර්ශනීය වර්ණයක් වන අතර සුරතල් ආහාරවල දෘශ්ය ආයාචනය, සුරතල් සතුන් අතර දෘශ්ය ආයාචනය දෘශ්ය ආයාචනය දෘශ්යමය වශයෙන් වැඩි කරයි.
සියලුම සුරතල් සතුන් සඳහා කහ කුඩු ආරක්ෂිතද?
සාමාන්යයෙන්, කහ කුඩු බොහෝ සුරතල් සතුන් සඳහා ආරක්ෂිත වන නමුත් එය සියලු සුරතල් සතුන් සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිත නොවේ. පහත දැක්වෙන්නේ නිශ්චිත විශ්ලේෂණයකි:
සාමාන්යයෙන් ආරක්ෂිත තත්වයන්
බල්ලන්: බොහෝ නිරෝගී සුනඛයන්ට සුදුසු කහ කුඩු ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කළ හැකිය. උරහිස් කුඩු බෞද්ධ සෞඛ්යයට වඩා සුදුසු ප්රමාණයක් බල්ලන්ගේ ඒකාබද්ධ සෞඛ්යයට උපකාරී වන අතර, ආතරයිටිස් නිසා ඇතිවන වේදනාව හා දැවිල්ල සමනය කිරීමට සහ ඔවුන්ගේ ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කිරීමට ද උපකාරී වේ. ආමාශයට හා බඩවැල්වල යම් නියාමන බලපෑමක් ඇති කරන අතර ආහාර ජීර්ණයට උපකාරී වේ.
බළලුන්: බළලුන් සඳහා, කහ කුඩු කුඩා ප්රමාණයක් ද සාමාන්යයෙන් ආරක්ෂිත වේ. එයට බළලුන් සඳහා ප්රතිශක්තිකරණ ආරක්ෂාවක් සහ යම් ප්රමාණයකට, ඔවුන්ගේ ශරීරයේ සාමාන්ය කාර්යයන් පවත්වාගෙන යාමට බළලුන්ට උදව් කළ හැකිය. එපමණක් නොව, කහ කුඩු වල ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගව අන්තර්ජාලය බළලුන්ට තිබිය හැකි නිදන්ගත දැවිල්ලට යම් නිදන්ගත බලපෑම් සහිත බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය.
අවදානම් සහිත තත්වයන්
අසාත්මික ව්යවස්ථාව: සමහර සුරතල් සතුන් කහ කුඩු වලට ආසාත්මික විය හැකිය. මිනිසුන්ට යම් ද්රව්යවලට ආසාත්මිකතාවයක් ඇති කර ගත හැකි සේම සුරතල් සතුන් ද අසාත්මිකතා ඇති අතර. අසාත්මිකතා ඇති වූ විට, සම කැසීම, රතු පැහැය, කුෂ් ,, කසළ, පාචනය, පාචනය සහ වේගවත් හුස්ම ගැනීම වැනි රෝග ලක්ෂණ ඔවුන්ට අත්විඳිය හැකිය. කහ කුඩු අඩංගු ආහාර ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු ඔබේ සුරතලා මෙම රෝග ලක්ෂණ මෙම රෝග ලක්ෂණ පෙන්නුම් කරන බව ඔබට පෙනී ගියහොත්, ඔබ වහාම එය පෝෂණය කිරීම නැවැත්විය යුතු අතර ගැතෙන අයව කාලෝචිත ලෙස බැලීමට සුරතල් සතුන් රැගෙන යා යුතුය.
විශේෂ රෝග තත්වයන්
පිත්තාශයේ ගල් හෝ ද්විත්ව පත්රිකා රෝග: කහ කුඩු කෝපය රහසිගත කිරීම උත්තේජනය කරයි. පිත්තාශයේ ගල් වලින් හෝ වෙනත් ද්විමය පත්රිකාවන්ගෙන් පීඩා විඳින සුරතල් සතුන් සඳහා, එමඟින් තත්වය උග්ර කළ හැකි අතර වේදනාව හා අසහනය ඇති කරයි.
ආමාශයික වණ හෝ duodenal ulcers: කහ කුඩු ආමාශයික අම්ලයේ ස්රාවය උත්තේජනය කළ හැකිය. ආමාශයික වණ හෝ ඩුඩල් වුල්සර් සහිත සුරතල් සතුන් සඳහා, එය අනුභව කිරීම තුවාලයේ මතුපිටට වඩාත් කෝපයක් ඇති කරයි, දැවිල්ල හා වේදනාව උග්ර කරයි, වණවල සුව කිරීමට බලපායි.
නිශ්චිත ations ෂධ ගැනීම: කහ කුඩු යනු සමහර ations ෂධ සමඟ අන්තර් ක්රියා කළ හැකි අතර, ations ෂධවල කාර්යක්ෂමතාවයට බලපාන්න හෝ .ෂධවල අතුරු ආබාධ වැඩි වීම. නිදසුනක් ලෙස, කහ, කහ ප්රති-හිතකාමී ations ෂධවල බලපෑම වැඩි කරයි, ලේ ගැලීමේ අවදානම වැඩි කරයි. එමනිසා, ඔබේ සුරතලා ations ෂධ ගන්නේ නම්, එහි ආහාර වේලට කහ කුඩු එකතු කිරීමට පෙර පශු වෛද්යවරයකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීමට වග බලා ගන්න.
එබැවින්, සුරතල් සතුන් පෝෂණය කිරීමේදී කහ කුඩු අඩංගු සුරතල් සතුන් පෝෂණය කිරීමේදී, සුරතල් සතුන්ගේ ප්රතික්රියා සමීපව නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්ය වේ, විශේෂයෙන් පළමු වරට එය පෝෂණය කිරීමේදී. ඔබ පළමුව කුඩා මුදලක් උත්සාහ කළ යුතු අතර සාමාන්යයෙන් එය පෝෂණය කිරීමට පෙර අහිතකර ප්රතික්රියා නොමැති බව තහවුරු කරන්න. විශේෂ සෞඛ්ය තත්වයන් සහිත සුරතල් සතුන් සඳහා, ආරක්ෂාව සහතික කිරීම සඳහා පළමුව පශු වෛද්යවරයාගේ මතය විමසීමට වග බලා ගන්න.
සුරතල් ආහාරවල ඇති කහ කුඩු ප්රමාණය නිර්දේශිත එකතු කිරීම කුමක්ද?
යුරෝපීය ආහාර සුරක්ෂිතතා අධිකාරිය සහ අදාළ යුරෝපා සංගම් සංග්රහ කමිටු ඇගයීමට අනුව සුරතල් ආහාරවල කහ කුඩු ප්රමාණය පහත පරිදි වේ.
බල්ලන්: කර්කුමිනොයිඩ් මත පදනම්ව ගණනය කරනු ලබන්නේ සුනඛ ආහාරවල උපරිම ආරක්ෂිත එකතු කිරීමේ මුදල 132mg / kg වේ.
බළලුන්: කර්කුමිනොයිඩ් මත පදනම්ව ගණනය කරනු ලැබේ, බළලුන්ගේ ආහාරවල උපරිම ආරක්ෂිත එකතු කිරීමේ මුදල කිලෝග්රෑම් 22 කි.
වඩා හොඳ, කහ කුඩු හෝ කහ සාරය කුමක්ද?
කහ කුඩු සහ කහ සාරය යන දෙකම සුරතල් ආහාරවල යෙදෙන විට ඔවුන්ගේම ලක්ෂණ ඇත, වඩා හොඳ කුමක්ද යන්න තීරණය කිරීම දුෂ්කර ය. එය විවිධ අවශ්යතා හා සලකා බැලීම් අනුව තීරණය කළ යුතුය. පහත දැක්වෙන්නේ ඒවා පිළිබඳ සංසන්දනාත්මක විශ්ලේෂණයකි:
සක්රීය අමුද්රව්යවල අන්තර්ගතය: කහ කුඩු යනු කහ කුඩු යනු කහ වල රයිසෝම වියළීම සහ ඇඹරීම මගින් ලබාගත් කුඩු ද්රව්යයකි. එය කහ වල මුල් ස්වරූපය වන අතර කහ වල විවිධ සංරචක අඩංගු වේ. ඒ අතර, ප්රධාන භූමිකාව ඉටු කරන කර්කුමින්ගේ අන්තර්ගතය සාපේක්ෂව 2% - 6% ක් පමණ වේ. අනෙක් අතට, කහ සාරය, අනෙක් අතට, නිශ්චිත නිස්සාරණ ක්රියාවලීන් තුළින් කහ වලින් උපුටා ගනු ලැබේ. එහි කර්කුම් අන්තර්ගතය සාපේක්ෂව ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර සාමාන්යයෙන් 95% හෝ ඊටත් ඊටත් වඩා වැඩි ය. සක්රීය අමුද්රව්යවල අන්තර්ගතය අනුව, කහ සාරයේ කර්කුමකින් ඉහළ සංශුද්ධතාවක් ඇති අතර, ඉ-පොලිමතුව හා ඔක්සිකරණය වැනි බලපෑම් ඇති කිරීම වඩාත් කාර්යක්ෂම විය හැකිය. දරුණු හවුල් දැවිල්ලට සමනය කිරීම වැනි නිශ්චිත සෞඛ්යමය බලපෑම් සපුරා ගැනීම සඳහා වන ඉහළ මාත්රාවක් සහිත සුරතල් සතුන් ලබා දීමට ඔබට අවශ්ය නම්, කහ සාරය වඩාත් සුදුසු වේ.
ආරක්ෂාව: ස්වාභාවික ශාක කුඩු, කර්සිලියම් කුඩු වල කර්කියර් පමණක් නොව තවත් බොහෝ සංරචක ද අඩංගු වේ. මෙම සංරචක එකිනෙක සමඟ අන්තර් ක්රියා කළ හැකි අතර, එමඟින් එක් සං component ටකයක් අධික ප්රමාණයකට අධික ලෙස පානය කිරීමේ අවදානම අඩු වන අතර එය සාපේක්ෂව මෘදු ය. සමහර සුරතල් සතුන් සඳහා සංවේදී බඩක් හෝ නව ආහාර අමුද්රව්ය සඳහා අඩු ඉවසීම, කහ කුඩු ආරක්ෂිත තේරීමක් විය හැකිය. සුරතල් සතුන් විසින් ජීර්ණය හා අවශෝෂණය කරන ක්රියාවලියේදී එහි අමුද්රව්ය සාපේක්ෂව සංකීර්ණ වන නිසා, එය සුරතල් සතුන්ගේ ස්වාභාවික ආහාර සඳහා අනුවර්තන රටාවට සමීප විය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, කහ සාරය තුළ කර්කුමින් හි ඉහළ අන්තර්ගතය හේතුවෙන්, එය නිසියාකාරව භාවිතා නොකළහොත් අධික ලෙස බඳවා ගැනීමේ අවදානමක් තිබිය හැකිය. අධික ලෙස කර්කුම් මගින් සුරතල් සතුන්ගේ ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව කුපිත කළ හැකි අතර, වමනය හා පාචනය වැනි අසහනය ඇති කරයි. එබැවින්, කහ සාරය භාවිතා කරන විට, මාත්රාව වඩාත් තදින් පාලනය කළ යුතුය.
පිරිවැය: කහ කුඩු සැකසීමේ ක්රියාවලිය සාපේක්ෂව සරල ය. එයට සම්බන්ධ වන්නේ වියළීම සහ කහ ඉඟුරු ඇඹරීම පමණි, එබැවින් පිරිවැය සාපේක්ෂව අඩුය. මෙමඟින් සුරතල් ආහාර විශාල වශයෙන් නිපදවීමේදී යම් ප්රමාණයකට පිරිවැය යම් ප්රමාණයකට පාලනය කිරීමට හැකි වන්නේ, විශේෂයෙන් කර්කුමින්ගේ අන්තර්ගතය සඳහා අවශ්යතාවය විශේෂයෙන් ඉහළ මට්ටමක නොමැති විටය. ඒ අතරම, සුරතල් සතුන් සඳහා යම් පෝෂණ හා සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ද ලබා දිය හැකිය. කහ සාරය සකස් කිරීම සඳහා ද්රෝහී නිස්සාරණය, වෙන්වීම සහ සාන්ද්රණය වැනි විවිධ පියවරක් ඇතුළුව සංකීර්ණ නිස්සාරණ හා පිරිසිදු කිරීමේ ක්රියාවලියක් අවශ්ය වේ. එබැවින් පිරිවැය සාධකය සලකා බැලීම, කහ කුඩු වලට වැඩි වාසි ඇති විය හැකිය.
භාවිතයේ පහසුව: කහ කුඩු යනු කුඩු ද්රව්යයකි. සුරතල් ආහාර නිෂ්පාදනයේ නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය අතරතුර, එය වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර වූ විට, ඒකාකාර බෙදා හැරීම සහතික කිරීම සඳහා වඩාත් ගැඹුරින් ඇවිස්සීම අවශ්ය වේ. මිශ්ර වීම ඒකාකාරී නොවේ නම්, එය විවිධ සුරතල් ආහාරවල පටලවල කහ කුඩු නොගැලපෙන අන්තර්ගතයන්ට, නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මක ස්ථායිතාවයට බලපායි. කහ සාරය ද්රව සහ කැප්සියුල වැනි විවිධ මාත්රාවක් බවට පත් කළ හැකිය. සුරතල් ආහාර සඳහා එකතු කරන විට, මාත්රාව පාලනය කිරීම සාපේක්ෂව පහසු වන අතර ඒකාකාරව මිශ්ර වීම පහසුය. නිදසුනක් වශයෙන්, කහ සාරයේ නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනයේ දියර ස්වරූපය සුරතල් ආහාරවල නිෂ්පාදන ක්රියාවලියට වඩාත් නිවැරදිව එකතු කළ හැකි අතර, නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ ස්ථායිතාව සහතික කිරීම සඳහා හිතකර වන අතර එය නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය සහතික කිරීම සඳහා හිතකර වේ.
අවසාන වශයෙන්, ඔබ ඉහළ සංශද්ධිපති ක්රියාකාරී අමුද්රව්ය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්නේ නම්, නිශ්චිත සෞඛ්යමය බලපෑම් අනුගමනය කරන්න, සහ මාත්රාව තදින් පාලනය කළ හැකිය, කහ සාරය වඩාත් සුදුසු විය හැකිය; ඔබ පිරිවැය, ආරක්ෂාව සහ අමුද්රව්යවල ස්වාභාවික භාවය සලකා බැලුවහොත්, කහ කුඩු යනු හොඳ තේරීමකි.