අර්තාපල් ප්‍රෝටීන් යනු සොලනේසී පවුලට අයත් ශාකයක් වන අර්තාපල් අල වලින් ලබාගත් ප්‍රෝටීනයයි. නැවුම් අල වල ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය සාමාන්‍යයෙන් 1.7%-2.1% කි.
පෝෂණ ලක්ෂණ
ඇමයිනෝ අම්ල සංයුතිය සාධාරණයි: එහි මිනිස් සිරුරට අවශ්‍ය අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල 8ම ආවරණය වන පරිදි ඇමයිනෝ අම්ල වර්ග 18ක් අඩංගු වේ. විශේෂයෙන් ලයිසීන් සහ ට්‍රිප්ටෝෆාන් අන්තර්ගතය සාපේක්ෂව ඉහළ ය. සංයුතියේ අනුපාතය මිනිස් සිරුරේ අවශ්‍යතාවලට ආසන්න වන අතර ඉහළ ජීව විද්‍යාත්මක වටිනාකමක් ඇති සෝයා බෝංචි සහ අනෙකුත් රනිල කුලයට වඩා උසස් ය.
ශ්ලේෂ්මල ප්‍රෝටීන් වලින් පොහොසත්: එය බහු ග්ලයිකොප්‍රෝටීන මිශ්‍රණයක් වන අතර එය හෘද වාහිනී පද්ධතියේ මේදය තැන්පත් වීම වැළැක්වීමට, ධමනි නාල වල ප්‍රත්‍යාස්ථතාව පවත්වා ගැනීමට, නොමේරූ ධමනි සිහින් වීම වැළැක්වීමට සහ අක්මාවේ සහ වකුගඩු වල සම්බන්ධක පටක ක්ෂය වීම වැළැක්වීමට, ශ්වසන සහ ආහාර ජීර්ණ පත්‍රිකා ලිහිසි කිරීමට හැකියාව ඇත.
ක්‍රියාකාරී ලක්ෂණ
- ද්‍රාව්‍යතාව: ඇල්බියුමින් සහ ග්ලෝබියුලින් වැනි සමහර අර්තාපල් ප්‍රෝටීන ජලයේ සහ ලුණු ද්‍රාවණවල ද්‍රාව්‍ය වන අතර, ප්‍රෝටීස් නිෂේධක බොහෝ දුරට අම්ල-ද්‍රාව්‍ය වේ.
- පෙණ දමන සහ ඉමල්සිෆයිං ගුණ: එයට යම් යම් පෙණ දමන සහ ඉමල්සිෆයිං හැකියාවන් ඇති අතර ආහාරවල වයනය සහ රසය වැඩි දියුණු කිරීමට භාවිතා කළ හැකි අතර, එය මෘදු හා සියුම් කරයි.
- ජෙල්කරණය: සුදුසු තත්වයන් යටතේ, එය ජෙල් සෑදිය හැකි අතර, එය ආහාර හැඩගැස්වීමට සහ ස්ථායීකරණයට හිතකර වේ, උදාහරණයක් ලෙස ශාක පදනම් වූ ප්‍රෝටීන් නිෂ්පාදනවල සත්ව ප්‍රෝටීන වලට සමාන ජෙල්කරණයේ කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
යෙදුම් ක්ෂේත්‍රය
ආහාර කර්මාන්තයේ දී, එය පාන්, බිස්කට් සහ පාන වර්ග වැනි ආහාර වලට එකතු කිරීම සඳහා පෝෂණ ශක්තිමත් කරන්නෙකු ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. නිර්මාංශ මස් සහ නිර්මාංශ කිරි වැනි ශාක පදනම් කරගත් ප්‍රෝටීන් නිෂ්පාදන සෑදීමට ද එය භාවිතා කළ හැකිය.
- ආහාර ක්ෂේත්‍රය: එය උසස් තත්ත්වයේ ආහාර ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයක් වන අතර පශු සම්පත්, කුකුළු මස් සහ ජලජීවී වගාව සඳහා භාවිතා කිරීම, සත්ව වර්ධනය ප්‍රවර්ධනය කිරීම සහ අභිජනන කාර්යක්ෂමතාව වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා මාළු ආහාර, සෝයා බෝංචි ආහාර ආදිය අර්ධ වශයෙන් ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
සෞඛ්‍ය සේවා සහ වෛද්‍ය ක්ෂේත්‍රයේ, අර්තාපල් ප්‍රෝටීන වල ඇති සමහර සංරචක වලට ප්‍රතිඔක්සිකාරක, ප්‍රතිබැක්ටීරීය සහ ප්‍රති-පිළිකා ගුණ වැනි ජීව විද්‍යාත්මක ක්‍රියාකාරකම් ඇති අතර, ඒවා ක්‍රියාකාරී ආහාර සහ ඖෂධ සංවර්ධනය කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය. ප්‍රතිශක්තිකරණ නියාමනය, රුධිර පීඩනය අඩු කිරීම සහ රුධිර ලිපිඩ අඩු කිරීමේ බලපෑම් සහිත නිෂ්පාදන වැනි නිෂ්පාදන.
සම්බන්ධතා: සෙරීනාෂාඕ
නම් වට්සැප්&WeCතොප්පිය :+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
පළ කිරීමේ කාලය: මැයි-06-2025