විජලනය කළ මිශ්‍ර එළවළු

1. මිශ්‍ර එළවළු විජලනය කරන්නේ කෙසේද?

මිශ්‍ර එළවළු විජලනය කිරීම එළවළු දිගු කාලයක් කල් තබා ගැනීමට හොඳ ක්‍රමයක් වන අතර එය පිසීමට පහසු අමුද්‍රව්‍ය නිර්මාණය කිරීමටද හොඳ ක්‍රමයකි. මිශ්‍ර එළවළු විජලනය කිරීම සඳහා පියවරෙන් පියවර මාර්ගෝපදේශයක් මෙන්න:
ක්රමය 1: විජලනයක් භාවිතා කරන්න
1. එළවළු තෝරා සකස් කරන්න:
- විවිධ එළවළු වර්ග තෝරන්න (උදා: කැරට්, බෙල් පෙපර්, zucchini, බ්‍රොකොලි, ආදිය).
- එළවළු සෝදා පීල් කරන්න (අවශ්‍ය නම්).
- ඒකාකාරව වියළීම සහතික කිරීම සඳහා ඒවා ඒකාකාර කැබලිවලට කපන්න. කුඩා කැබලි ඉක්මනින් විජලනය වේ.

2. බ්ලැන්චින් කිරීම (විකල්ප):
- බ්ලැන්ච් කිරීම වර්ණය, රසය සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ. බ්ලැන්ච් කිරීමේ ක්‍රමය:
- භාජනයකට වතුර දමා රත් කරන්න.
- එළවළු වර්ගය අනුව, විනාඩි 2-5ක් උයන්න (උදාහරණයක් ලෙස, කැරට් විනාඩි 3ක් ගත විය හැකි අතර, බෙල් පෙපර් විනාඩි 2ක් පමණක් ගත විය හැක).
- පිසීමේ ක්‍රියාවලිය නැවැත්වීම සඳහා වහාම ඒවා අයිස් ස්නානයක තබන්න.
- ජලය ඉවතට ගෙන වියළන්න.

3. විජලනය කරන තැටියේ තබන්න:
- සකස් කළ එළවළු විජලනය කරන තැටියේ පැතලි තට්ටුවක තබන්න, ඒවා අතිච්ඡාදනය නොවන බවට වග බලා ගන්න.

4. විජලනය සකසන්න:
- ඔබේ විජලනය සුදුසු උෂ්ණත්වයකට සකසන්න (සාමාන්‍යයෙන් 125°F සිට 135°F දක්වා හෝ 52°C සිට 57°C දක්වා).
- එළවළු සම්පූර්ණයෙන්ම වියළී හැපෙනසුළු වන තුරු නිතිපතා පරීක්ෂා කරමින්, පැය කිහිපයක් (සාමාන්‍යයෙන් පැය 6-12) විජලනය කරන්න.

5. සිසිලනය සහ ගබඩා කිරීම:
- විජලනය කිරීමෙන් පසු, එළවළු කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
- ඒවා නැවුම්ව තබා ගැනීම සඳහා වාතය රහිත බහාලුම්වල, රික්ත මුද්‍රා තැබූ බෑග්වල හෝ ඔක්සිජන් අවශෝෂක සහිත මයිලර් බෑග්වල ගබඩා කරන්න.

ක්රමය 2: උඳුනක් භාවිතා කිරීම

1. එළවළු සකස් කරන්න: ඉහත පරිදිම සකස් කිරීමේ පියවර අනුගමනය කරන්න.

2. බ්ලැන්චින් කිරීම (විකල්ප): අවශ්‍ය නම්, ඔබට එළවළු බ්ලැන්ච් කළ හැකිය.

3. ෙබ්කිං තැටියක තබන්න:
- උඳුන අවම උෂ්ණත්වයට රත් කරන්න (සාමාන්‍යයෙන් 140°F සිට 170°F හෝ 60°C සිට 75°C දක්වා).
- ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත එළවළු විහිදුවන්න.

4. උඳුන තුල විජලනය කරන්න:
- ෙබ්කිං පත්රය උඳුන තුල තබා තෙතමනය පිටවීම සඳහා දොර තරමක් විවෘතව තබන්න.
- සෑම පැයකටම වරක් එළවළු පරීක්ෂා කර අවශ්‍ය පරිදි ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම විජලනය වන තුරු පෙරළන්න (මේ සඳහා පැය 6-12 ක් ගතවනු ඇත).

5. සිසිලනය සහ ගබඩා කිරීම: ඉහත සඳහන් කළ සිසිලන සහ ගබඩා කිරීමේ පියවරම අනුගමනය කරන්න.

ඉඟිය:
- එළවළු අච්චුව වැළැක්වීම සඳහා ගබඩා කිරීමට පෙර සම්පූර්ණයෙන්ම වියළී ඇති බවට වග බලා ගන්න.
- පහසුවෙන් හඳුනා ගැනීම සඳහා දිනය සහ අන්තර්ගතය සහිත බහාලුම් ලේබල් කරන්න.
- කල් තබා ගැනීමේ කාලය උපරිම කිරීම සඳහා සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

විජලනය වූ මිශ්‍ර එළවළු පසුව වතුරේ පොඟවා ගැනීමෙන් හෝ සුප්, ස්ටූ හෝ වෙනත් කෑම වර්ග වලට කෙලින්ම එකතු කිරීමෙන් නැවත විජලනය කළ හැකිය. විජලනය කිරීමෙන් විනෝද වන්න!

2. විජලනය වූ මිශ්‍ර එළවළු නැවත සජලනය කරන්නේ කෙසේද?
විජලනය වූ මිශ්‍ර එළවළු නැවත සජලනය කිරීම සරල ක්‍රියාවලියකි. එය කරන්නේ කෙසේද යන්න මෙන්න:

ක්‍රමය 1: වතුරේ පොඟවා ගන්න

1. එළවළු මැනීම: ඔබට නැවත සජලනය කිරීමට අවශ්‍ය විජලනය කළ මිශ්‍ර එළවළු ප්‍රමාණය තීරණය කරන්න. පොදු අනුපාතයක් වන්නේ විජලනය කළ එළවළු වලින් 1 කොටසකට ජලය කොටස් 2-3 කි.

2. වතුරේ පොඟවා ගැනීම:
- විජලනය කළ මිශ්‍ර එළවළු බඳුනක තබන්න.
- එළවළු සම්පූර්ණයෙන්ම ගිල්වීමට ප්‍රමාණවත් තරම් උණුසුම් හෝ උණු වතුර වත් කරන්න.
- පොඟවා ගැනීමේ කාලය ආසන්න වශයෙන් මිනිත්තු 15-30 ක් වන අතර එය එළවළු ප්‍රමාණය හා වර්ගය අනුව වෙනස් වේ. එළවළු කුඩා වන තරමට ඒවා ඉක්මනින් ජලය නැවත අවශෝෂණය කරයි.

3. ජලය බැස භාවිතා කරන්න: පොඟවා ගැනීමෙන් පසු, අතිරික්ත ජලය ඉවතට ගන්න. එළවළු තරබාරු විය යුතු අතර ඔබේ වට්ටෝරුවෙහි භාවිතා කිරීමට සූදානම් විය යුතුය.

ක්රමය 2: සෘජු ආහාර පිසීම

1. දීසි වලට එකතු කරන්න: ඔබට විජලනය කළ මිශ්‍ර එළවළු පොඟවා නොගෙන සුප්, ස්ටූ හෝ කැස්රෝල් වලට කෙලින්ම එකතු කළ හැකිය. අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය වලින් ලැබෙන තෙතමනය පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඒවා නැවත සජලනය කිරීමට උපකාරී වේ.

2. පිසීමේ වේලාවන් සකස් කරන්න: පිඟානකට කෙලින්ම එකතු කරන්නේ නම්, එළවළු සම්පූර්ණයෙන්ම සජලනය වී මෘදු බව සහතික කිරීම සඳහා පිසීමේ කාලය තරමක් වැඩි කිරීමට ඔබට අවශ්‍ය විය හැකිය.

ක්රමය 3: තැම්බීම

1. එළවළු තැම්බීම: විජලනය කළ මිශ්‍ර එළවළු උතුරන වතුර මත වාෂ්ප කූඩයකට දමන්න.
2. විනාඩි 5-10ක් ස්ටීම් කරන්න: එළවළු මෘදු වී ජලය අවශෝෂණය වන තුරු ආවරණය කර ස්ටීම් කරන්න.

ඉඟිය:
- රසකාරක: රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා පොඟවා ගැනීමේ ක්‍රියාවලියේදී සරල ජලය වෙනුවට සුප් හොද්ද හෝ රස කළ ජලය භාවිතා කළ හැකිය.
- ගබඩා කිරීම: ඔබ සතුව ඉතිරි වූ නැවත සජලනය කළ එළවළු තිබේ නම්, ඒවා ශීතකරණයේ ගබඩා කර දින කිහිපයක් ඇතුළත භාවිතා කරන්න.

නැවත විජලනය කළ මිශ්‍ර එළවළු, බැදපු බදින ලද, සුප්, කැස්රෝල් සහ සලාද ඇතුළු විවිධ කෑම වර්ග සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. ආහාර පිසීම භුක්ති විඳින්න!

3. විජලනය කළ එළවළු මිශ්‍රණය ඔබ භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
විවිධ කෑම වර්ගවල රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා විජලනය කළ එළවළු මිශ්‍රණ භාවිතා කිරීමට බොහෝ ක්‍රම තිබේ. විජලනය කළ එළවළු මිශ්‍රණ භාවිතා කිරීමට පොදු ක්‍රම කිහිපයක් මෙන්න:

1. සුප් සහ ස්ටූ
- කෙලින්ම එකතු කරන්න: විජලනය කළ එළවළු මිශ්‍රණය පිසීමේදී සුප් හෝ ස්ටූ වලට කෙලින්ම එකතු කරන්න. පිඟාන උතුරන විට ඒවා ජලය නැවත අවශෝෂණය කර රසය සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ එකතු කරයි.
- සුප් හොද්ද: වඩාත් පොහොසත් රසයක් සඳහා, ඔබට විජලනය කළ එළවළු සුප් හෝ ස්ටූ වලට එකතු කිරීමට පෙර සුප් හොද්දක පොඟවා ගත හැකිය.

2. කැස්රෝල්
- විජලනය කළ එළවළු මිශ්‍රණය භාජනයට එක් කරන්න. වට්ටෝරුව අනුව, ඔබට වියළි හෝ හයිඩ්‍රේටඩ් එළවළු එකතු කළ හැකිය. ඒවා පිළිස්සීමේදී අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය වලින් තෙතමනය අවශෝෂණය කරයි.

3. ආහාර පිසීම
- බැදපු එළවළු වලට විජලනය කළ එළවළු එකතු කරන්න. ඔබට ඒවා මුලින්ම නැවත සජලනය කළ හැකිය, නැතහොත් ඒවා මෘදු කිරීමට උපකාරී වන පරිදි කුඩා දියරයක් සමඟ කෙලින්ම පෑන් වෙත එකතු කරන්න.

4. සහල් සහ ධාන්‍ය කෑම
- විජලනය කළ එළවළු සහල්, ක්විනෝවා හෝ වෙනත් ධාන්‍ය කෑම වලට කලවම් කරන්න. ඒවා නැවත සජලනය වීමට සහ පිඟානට රසය ලබා දීමට පිසීමේදී එකතු කරන්න.

5. ඩිප්ස් සහ ස්ප්‍රෙඩ්ස්
- එළවළු මිශ්‍රණය නැවත සජලනය කර, වයනය සහ රසය වැඩි කිරීම සඳහා හම්මුස් හෝ ක්‍රීම් චීස් ස්ප්‍රෙඩ් වැනි සෝස් හෝ ස්ප්‍රෙඩ් එකකට මිශ්‍ර කරන්න.

6. බැදපු සහ තැළුණු බිත්තර
- පෝෂ්‍යදායී උදෑසන ආහාර විකල්පයක් සඳහා ඔම්ලට් හෝ තැළුණු බිත්තර වලට නැවත සජලනය කළ එළවළු එකතු කරන්න.

7. පැස්ටා
- පැස්ටා දීසි වලට විජලනය කළ එළවළු එකතු කරන්න. ඔබට ඒවා සෝස් වලට එකතු කළ හැකිය, නැතහොත් පිළිගැන්වීමට පෙර පැස්ටා වලට මිශ්‍ර කළ හැකිය.

8. කෙටි ආහාර
- එළවළු මිශ්‍රණය නැවත සජලනය කර සීසන් කර සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෙටි ආහාරයක් සඳහා භාවිතා කරන්න, නැතහොත් ගෙදර හැදූ එළවළු චිප්ස් වල භාවිතා කරන්න.

ඉඟිය:
- නැවත සජලනය කරන්න: ඔබේ මිශ්‍රණයේ ඇති එළවළු වර්ග අනුව, භාවිතා කිරීමට පෙර ඒවා උණුසුම් ජලයේ විනාඩි 15-30 අතර කාලයක් පොඟවා ගැනීමට ඔබට අවශ්‍ය විය හැකිය.
- කුළුබඩුවක්: පිසීමේදී රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ඔබේ විජලනය කළ එළවළු මිශ්‍රණය ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු හෝ සෝස් සමඟ කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කිරීම සලකා බලන්න.

නැවුම් නිෂ්පාදනවල කරදරයකින් තොරව ඔබේ ආහාර වේලට පෝෂණය සහ රසය එක් කිරීමට විජලනය කළ එළවළු මිශ්‍රණයක් භාවිතා කිරීම පහසු ක්‍රමයකි!

4. විජලනය සඳහා වඩාත් සුදුසු එළවළු මොනවාද?

විජලනය කරන එළවළු සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, සමහර ප්‍රභේද ඒවායේ තෙතමනය, වයනය සහ රසය නිසා අනෙක් ඒවාට වඩා හොඳින් ක්‍රියා කරයි. විජලනය කිරීමට හොඳම එළවළු කිහිපයක් මෙන්න:

1. කැරට්
- කැරට් හොඳින් විජලනය වී ඒවායේ මුල් රසය රඳවා ගනී. වියළීමට පෙර ඒවා පෙති කපා, කැට කපා හෝ ගාන ලද හැක.

2. බෙල් පෙපර්
- බෙල් පෙපර් හොඳින් විජලනය වන අතර විවිධ කෑම වර්ග සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. බෙල් පෙපර් තීරු හෝ කැට කපා ගත හැකිය.

3. zucchini
- zucchini පෙති කපා හෝ කැබලිවලට කපා ගත හැකි අතර එය ඉතා හොඳින් විජලනය කරයි. සුප්, ස්ටූ සහ කැස්රෝල් වලට එකතු කිරීම සඳහා පරිපූර්ණයි.

4. ළූණු
- ළූණු පහසුවෙන් විජලනය කළ හැකි අතර බොහෝ කෑම වර්ග වල භාවිතා කළ හැකිය. වියළීමට පෙර ඒවා පෙති කපා හෝ කපා ගත හැකිය.

5. තක්කාලි
- තක්කාලි අඩකින් කපා හෝ පෙති කපා ගත හැකි අතර, ඒවා විජලනය සඳහා පරිපූර්ණ වේ. අව්වේ වියළන ලද තක්කාලි බොහෝ කෑම වර්ග වල ජනප්‍රිය අමුද්‍රව්‍යයකි.

6. හතු
- හතු හොඳින් විජලනය වී ඒවායේ මුල් රසය රඳවා ගනී. හතු වර්ගය අනුව, ඒවා පෙති වලට කපා හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම ගබඩා කළ හැකිය.

7. කොළ බෝංචි
- මුං ඇට බ්ලැන්ච් කර වියළා ගත හැකිය. මුං ඇට සුප් සහ කැස්රෝල් වලට විශිෂ්ට එකතු කිරීමකි.

8. නිවිති සහ අනෙකුත් කොළ පැහැති එළවළු
- නිවිති වැනි කොළ පැහැති එළවළු විජලනය කර සුප්, ස්මූති හෝ කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

9. බතල
- බතල පෙති කපා හෝ ගාන ලද අතර පසුව විජලනය කළ හැකිය. ඒවා නැවත සජලනය කර විවිධ කෑම වර්ග සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

10. ඇට
- කඩල හොඳින් විජලනය වන අතර සුප්, ස්ටූ සහ බත් කෑම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

එළවළු විජලනය කිරීම සඳහා උපදෙස්:
- බ්ලැන්චින් කිරීම: සමහර එළවළු විජලනය වීමට පෙර බ්ලැන්චින් කිරීමෙන් ප්‍රයෝජන ලැබේ, මන්ද මෙය වර්ණය, රසය සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ.
- ඒකාකාර ප්‍රමාණයන්: ඒකාකාරව වියළීම සහතික කිරීම සඳහා එළවළු ඒකාකාර ප්‍රමාණයන්ට කපන්න.
- ගබඩා කිරීම: විජලනය කළ එළවළු වාතය රහිත භාජනයක සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර තබන්න, එමඟින් ඒවායේ කල් තබා ගැනීමේ කාලය උපරිම වේ.

නිවැරදි එළවළු තෝරා ගැනීමෙන් සහ නිසි විජලනය කිරීමේ ක්‍රම අනුගමනය කිරීමෙන්, ඔබට බහුකාර්ය සහ පෝෂ්‍යදායී පැන්ට්‍රි ප්‍රධාන ආහාරයක් නිර්මාණය කළ හැකිය!
ඔබ අපගේ නිෂ්පාදන ගැන උනන්දුවක් දක්වන්නේ නම් හෝ උත්සාහ කිරීමට සාම්පල අවශ්‍ය නම්, කරුණාකර ඕනෑම වේලාවක මා හා සම්බන්ධ වීමට පසුබට නොවන්න.
Email:sales2@xarainbow.com
ජංගම: 0086 157 6920 4175 (WhatsApp)
ෆැක්ස්:0086-29-8111 6693